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Kirsch-Blaubeer-Pie mit Sternendecke

Weihnachten ist vorbei, aber eine Pie mit Sternchen geht auch im Januar noch, oder? Mein Schwager in spe ging beim Essen wie selbstverständlich davon aus, dass der Kuchen gekauft sei – ich fasse das als großes Kompliment auf!

Kirschpie mit Sternen

Kirschpie mit Sternen

Kirsch-Blaubeer-Pie mit Sternendecke

Zutaten

Für eine runde Tarteform (ca. 30 cm Durchmesser)

  • 600 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas) + 5 EL Kirschsaft
  • 200 g Blaubeeren (frisch oder TK)
  • 150 g Zucker
  • 5 EL Speisestärke
  • 2 TL Zimt
  • 380 g Mehl
  • 200 g Margarine
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 5 EL kaltes Wasser
  • 1 EL Milch
  • 2 EL Puderzucker

Zubereitung

Mehl, Margarine, Ei und Wasser zu einem elastischen Teig verarbeiten. In zwei gleichgroße Kugeln teilen, in Folie wickeln und kaltstellen.

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschen, Blaubeeren, Zucker und Zimt vermischen. Die Speisestärke mit dem Kirschsaft glattrühren und unter die Kirsch-Blaubeer-Mischung rühren.

Die eine Teighälfte aus dem Kühlschrank nehmen, flach ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Die Früchte hineingeben.

Die zweite Teighälfte ausrollen und mit einem Keksausstecher Sterne oder eine andere Form ausstechen. Die Pie damit belegen (am besten so, dass sie sich ein wenig überlappen und ein zusammenhängender Deckel entsteht).

Eigelb und Milch verquirlen und die Sterne damit bestreichen.

Für circa 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun ist. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Zur warmen Pie schmeckt Vanilleeis besonders gut.

Kirschpie mit Sternen

Kirschpie mit Sternen

Kirschpie mit Sternen

Kirschpie mit Sternen

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6 Kommentare zu „Kirsch-Blaubeer-Pie mit Sternendecke

  1. Auch dein Onkel ist von der Tarte sehr angetan und das nicht nur wegen der Kirschen. Also werde ich mich beim nächsten Kaffeebesuch bemühen, eine ähnlich schöne Tarte zu backen. Kopfzerbrechen bereitet mir nur die Frage, welche Ausstecher statt der Sternchen nehmen. Ich hätte da noch ein Auto, ein Schweinchen, einen Vogel…….

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