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Schokoladentarte mit Sommerfrüchten

Wir sind seit Kurzem aus Thailand zurück und das unfassbar köstliche Essen ist einer der Gründe, warum es die schönste Reise war, die wir bisher unternommen haben. Kulinarisch hat es uns wirklich an rein gar nichts gefehlt und wir haben sogar ein paar Rezepte mitgebracht (dazu bald mehr). Das Einzige, das ich ein klitzekleines Bisschen vermisst habe: Kuchen backen. Deshalb gab es kurz nach unserer Rückkehr diese Schokoladentarte.

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Schokoladentarte mit Sommerfrüchten

Für eine Tarteform à 30 cm Durchmesser

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Ei
  • 60 g + 2 EL Zucker
  • getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
  • 450 g Blockschokolade
  • 275 g Butter
  • 250 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • Früchte zum Verzieren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Kirschen…)
  • Mandelblättchen zum Verzieren
  • Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

150 g Butter und 60 g Zucker verkneten. Mandeln und Mehl mischen und zusammen mit dem Ei unter die Butter kneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eine Tarteform (ca. 30 cm Durchmesser) fetten. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen (am besten zwischen zwei Folien) und die Form damit auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf der unteren Schiene ca. 15 Minuten blindbacken.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (aber nicht aus der Form nehmen). Die Sahne zusammen mit 2 EL Zucker in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und 125 g Butter und die Schokolade hineingeben. So lange umrühren, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat. Die kalte Milch unterrühren. Die Tarte damit bis zum Rand befüllen und für mindestens drei Stunden kühl stellen, bis die Füllung schnittfest geworden ist.

Die Früchte waschen und ggf. halbieren. Die Tarte aus dem Kühlschrank nehmen, mit Kakaopulver bestäuben und mit Früchten und Mandelblättchen verzieren.

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Ein Kommentar zu „Schokoladentarte mit Sommerfrüchten

  1. Das sieht wirklich köstlich aus!
    Das werde ich bestimmt bald testen :)!
    Ich würde mich riesig freuen, wenn du bei mir vorbei schaust :)!
    Liebe Grüße Carla!

    Gefällt 1 Person

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