Backen · Cheesecake · Erdbeeren · Getränke · Limonade · Rezepte · Süßes

Erdbeercheesecake (ohne Backen) & Erdbeerlimo

Heute beginnt also der Sommer, zumindest aus meteorologischer Sicht. Hier in Köln regnet es in Strömen, vom Fenster aus kann ich beobachten, wie der Rhein immer weiter steigt und passenderweise haben wir seit letztem Freitag (!) kein warmes Wasser (woran das Wetter allerdings keine Schuld hat). Um die Stimmung aufzuheitern, gibt’s hier zumindest ein bisschen… Weiterlesen Erdbeercheesecake (ohne Backen) & Erdbeerlimo

Backen · Erdbeeren · Himbeeren · Rezepte · Schokolade · Tarte

Schokoladentarte mit Sommerfrüchten

Wir sind seit Kurzem aus Thailand zurück und das unfassbar köstliche Essen ist einer der Gründe, warum es die schönste Reise war, die wir bisher unternommen haben. Kulinarisch hat es uns wirklich an rein gar nichts gefehlt und wir haben sogar ein paar Rezepte mitgebracht (dazu bald mehr). Das Einzige, das ich ein klitzekleines Bisschen… Weiterlesen Schokoladentarte mit Sommerfrüchten

Macarons · Mandeln · Rezepte · Süßes · Schokolade

Macarons mit Zartbitterganache

Für manche meiner Gäste hätten es auf der Geburtstagstorte ruhig noch mehr Macarons sein können. Das habe ich zum Anlass genommen, mich zu Ostern nach längerer Zeit mal wieder selbst an die Herstellung zu wagen. Sie ist zugegebenermaßen eine Herausforderung, aber mit dem Basisrezept von Aurélie Bastian gelingen Macarons mit etwas Übung und Kenntnis vom eigenen… Weiterlesen Macarons mit Zartbitterganache

Backen · Blutorange · Kuchen · Rezepte · Süßes · Schokolade

Brownie mit Blutorangen

Gestern Abend haben wir bei einem Burgerrestaurant bestellt. Dazu gab es auch einen Brownie mit Vanilleeis. Lecker war er, und sogar noch warm. Aber mit (gekauften) Brownies ist das so eine Sache: Für meinen Geschmack sind sie nur ganz, ganz selten so, wie sie sein sollten. Nämlich innen schön matschig und außen knusprig. Die richtige… Weiterlesen Brownie mit Blutorangen

Backen · Käsekuchen · Kuchen · Rezepte · Süßes · Schokolade

Käsekuchen mit Blätterteigboden und weißer Schokolade

Eine Rolle Blätterteig, ein Hauch weiße Schokolade und eine Käsekuchenmasse, die über Nacht durchzieht und am nächsten Tag noch cremiger ist – mehr gibt es zu diesem Kuchen nicht zu sagen. Am besten nachbacken ;-). Käsekuchen mit Blätterteigboden und weißer Schokolade Für eine eckige Tarteform (ca. 29 x 20 cm) oder Springform (Durchmesser 24 cm)… Weiterlesen Käsekuchen mit Blätterteigboden und weißer Schokolade